Restaurantkritik: Mehr Meer im »Le Sept«

In Wien mit einem Fisch- und Meeresfrüchte-Fokus anzutreten ist eine Ansage. Die Stadt ist berüchtigt dafür, dass sie sich kulinarisch noch viel weiter weg vom Meer anfühlt, als sie eh schon ist. Es ist erstaunlich schwer, hier guten Meeresfisch oder gar Krustentiere zu finden, was wohl auch daran liegt, dass es fast genauso schwer ist, sie zu verkaufen. Die Wiener, scheint es, wollen das nicht, und essen es nur über den Umweg der gezüchteten Salmoniden, denen der verschmähte Meeresfisch gefüttert wurde.