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Guter Rotwein wird mit entsprechender Reife nur besser. Das wissen längst auch die österreichischen Winzer, die ihre Top-Weine erst releasen, nachdem diese genügend Zeit im Holzfass und auf der Flasche verbracht haben. Falstaff motiviert Winzer seit fast zwei Jahrzehnten, Geduld zu üben und die Weine erst mit genügend Reife auf den Markt zu bringen.
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