Schürzen und Kleidung aus Plastikmüll

Nachhaltigkeit in der Küche und im Service muss sich nicht zwangsläufig nur auf die ­verwendeten Lebensmittel beschränken. Zwei Unternehmen machen es vor: »Greiff« fördert mit ­Fairtrade-Zertifizierungen faire Arbeitsbedingungen, das Verbot von Kinderarbeit, stabile Mindestpreise, langfristige Handelsbeziehungen in der Baumwollproduktion und den Umstieg auf umweltschonenden Anbau. Das Gründertrio Stefanie Rennicke, Stefan Rennicke und Lillo Scrimali von »Kaya & Kato« setzt ebenso auf fair produzierte Arbeitskleidung.