Schwarze Trüffelsuppe à la Paul Bocuse – zum 100. Geburtstag des Spitzenkochs

Auch wenn nicht jeder seine Küche kennt, ist Paul Bocuse weltweit ein Begriff. Das kulinarische Genie prägte die französische Gastronomie wie kaum ein anderer. Ein kulinarisches Meisterwerk, das dank ihm »unsterblich« ist, ist die schwarze Trüffelsuppe. Dieses Gericht wurde im Februar 1975 im Élysée-Palast serviert und brachte ihm schliesslich die Ernennung zum Ritter der Ehrenlegion ein. Zu Recht würde man meinen – schon der Name verspricht ein kleines kulinarisches Erlebnis. Aber ist die Suppe ein weiteres Rezept, das Hobbyköch:innen ohne die entsprechende Ausbildung nicht nachkochen können?