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Koriander ist aus vielen Küchen der Welt nicht wegzudenken. Die frischen Blätter und die getrockneten Samen finden in zahlreichen Gerichten Verwendung – von asiatischen Currys und vietnamesischen Pho-Suppen über mexikanische Salsas bis hin zu orientalischen Eintöpfen und Chutneys. Auch in der mediterranen Küche kommt Koriander zunehmend zum Einsatz, etwa in Salaten oder Marinaden.
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