Severin Cortis Küchenzettel: Gefährlich gut – der Waldmeister

Natürlich ist es grundsätzlich in Ordnung, dass der Waldmeister, ein wildes Frühlingskraut mit außerordentlich verführerischem Aroma, das dieser Tage in unseren Wäldern wächst, ganz offiziell als verboten gilt. Schließlich kann er wegen seines Gehalts an Cumarin (das in viel höherer Konzentration etwa auch in Cassia-Zimt vorkommt, deshalb immer auf Ceylon-Zimt bestehen!) bei chronischem Gebrauch und deutlicher Überdosierung zu gesundheitlichen Problemen, unter Umständen sogar zu Leberschäden führen. Wohlgemerkt: nur, wenn man dauernd und viel davon nascht. Auch wenn er als kaum giftig eingestuft ist: Kleine Kinder und Kranke sollten dennoch davon absehen – sicher ist sicher. Der speziell in Deutschland beliebte Waldmeistersirup ist aber unbedenklich, weil er sein Aroma auf künstliche Weise bekommt.