Simon Tress eröffnet am 1. August sein neues Restaurant »1950« auf der Schwäbischen Alb mit Bio-Spitzenküche.

Simon Tress eröffnet »1950« auf der Schwäbischen Alb

Matthias Ring, 17.06.2020

Der Bio-Koch setzt ab August mit Demeter-Spitzenküche weltweit neue Maßstäbe.

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Kaum zu glauben, aber biodynamisch arbeitet man in der Familie Tress tatsächlich schon seit 1950. Damals stellte Johannes Tress seinen Bauern- und Gasthof in Hayingen-Ehestetten mitten auf der Schwäbischen Alb nach den strengen Prinzipien von Demeter um.

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