So gelingen Käsespätzle immer: Die besten Tricks für den käsigen Klassiker

In Amerika heißen sie Mac and Cheese und in der Schweiz »Chässpätzli« – die Käsespätzle. Käsespätzle lassen sich gut mit herbstlichen Gerichten vereinen und sind besonders im Herbst, an den kühleren Tagen beliebt. Ähnlich wie beispielsweise das Kürbisrisotto verkörpern die Käsespätzle die Gemütlichkeit des Herbstes. Die zarten Spätzle in Verbindung mit frischer Röstzwiebel und dem kräftigen, zartschmelzendem Käse sind an sich schon ein besonderer Klassiker – trotzdem können die Spätzle durch die Zugabe von Speck oder Pilzen noch verfeinert werden.