Spanien erlebt im Weinbau eine Rückbesinnung, bei der auch die biodynamische Bewirtschaftung eine bedeutende Rolle spielt.

Spaniens Weinwelt im Umbruch

Benjamin Herzog, 07.10.2019

Die neue Winzergeneration setzt auf fast vergessene Rebsorten, Terroirausdruck und Zurückhaltung in Keller und Weinberg.

Seit dem Vorreiter der Molekularküche, Ferran Adrià, zählt Spanien zu den heißesten und innovativsten Pflastern, was die Nouvelle Cuisine angeht. Während Spaniens Küche zu den spannendsten der Welt gehört, sieht es beim Wein etwas anders aus.