Spitzenkoch Maximilian Stock: »Man muss erst weg sein, um zu sehen, wie schön es daheim ist«

Maximilian Stock leitet die Küche des Hotel »Alpenhof« im Tiroler Hintertux. Seit 2018 ist er für das kulinarische Konzept des Hauses verantwortlich, seit 2025 trägt er einen Michelin-Stern. Im Hotelalltag bespielt er gemeinsam mit seinem Team zwei unterschiedliche Formate: das große Hotelrestaurant und die deutlich kleinere, intime »Genießerstube«. Beide werden aus einer gemeinsamen Küche heraus geführt – mit eingespielten Abläufen, hoher Disziplin und einem klaren Anspruch an Qualität.