Spültechnik: »Es dürfen keine Engpässe entstehen«

Profi: Es geht nach den Lokalsperren wieder los. Corona hat das Bewusstsein für Hygiene geschärft. Verändert das etwas in der Gastronomie? Adrian Penner: Für viele in der Branche heißt es jetzt wieder durchstarten, anpacken. Perfekte und hygienische einwandfreie Spülergebnisse waren und sind in Gastronomiebetrieben ein Muss. Neben der Hygiene gibt es aber auch weitere wichtige Gesichtspunkte. Gerade in den Hauptzeiten dürfen keine Engpässe entstehen und die Spülergebnisse müssen perfekt sein.