Sterne-Ambitionen mit Julian Stowasser

Das ging schnell: Noch im Herbst vergangenen Jahres schien man sich im Hamburger Luxushotel »The Fontenay« von der Haute Cuisine verabschiedet zu haben. Der damalige Küchenchef des »Lakeside«, Cornelius Speinle, der einen Stern für das Gourmetrestaurant erkocht hatte, verließ seinen Arbeitgeber überraschend – und wie sich später herausstellte, im Zwist mit dem als schwierig geltenden Inhaber und Speditionsmilliardär Klaus-Michael Kühne. Damals hieß es, man strebe künftig keine Michelin-Sterne mehr an, Küchendirektor Stefan Wilke wolle auf gehobene internationale Küche setzen.