Sterneköche: Optimismus trotz Millionenverlusten

Als Kanzlerin Angela Merkel in den Abendstunden des 28. Oktobers 2020 zusammen mit Bayerns Ministerpräsident Markus Söder und Berlins Regierendem Bürgermeister Müller vor die Presse trat, da ahnte Christian Bau schon, dass die Sache nicht gut ausgehen würde. Bau, der seit 2005 drei Sterne für sein Restaurant »Victor’s Fine Dining« im Saarland hält, machte sich über die Zukunft seiner Branche keine Illusionen: »Wenn wir jetzt noch mal in den Lockdown gehen, dann sperren wir so schnell nicht mehr auf.« Wie richtig er damit liegen sollte, wusste er damals noch nicht.