Straußenfleisch ist dunkel und zart, auch die Leber ist unter Feinschmeckern begehrt.

Strauß bis Wasabi: Pannonische Exoten

Herbert Hacker, 27.01.2022

Wasabi, Straußenfleisch, Garnelen, Kaviar: Innovative Hersteller produzieren kulinarische Spezialitäten, die man im Burgenland nicht erwarten würde. Wir holen einige vor den Vorhang.

Man kennt Wasabi von Sushi und Maki. Die grüne Paste wird vor allem in der japanischen Küche als Gewürzmittel eingesetzt und genießt dort einen hohen Stellenwert.