Swiss Cheese Awards: Die besten Käse der Schweiz

Mit Laib und Seele: Die traditionelle Käseherstellung hat in der Schweiz eine lange Tradition. Was früher – und zum Teil heute noch auf den Almen – über offenen Feuer und mit Leinentüchern produziert wurde, passiert heute oftmals schon teilautomatisiert in größeren Käsereien. Eines ist beim echten Schweizer Rohmilchkäse jedoch immer gleich geblieben: Die Handwerkskunst.