Teil 2 Bordeaux 2018: Die Besten aus Sauternes und Barsac

Der spezielle Witterungsverlauf mit dem trockenen und warmen Herbst war toll für Produktion von Rotweinen, die Süßweinerzeuger in den klassischen Appellationen im Südosten der Stadt Bordeaux mussten auf ein echte Geduldsprobe bestehen. Im Idealfall setzt die Edelfäule ein, sobald die Trauben gut ausgereift sind, einen hohen Zuckergehalt, aber auch noch eine lebendige Säure aufweisen. Der Altweibersommer von 2018 verschob das Auftreten der Botrytis Cinera deutlich nach hinten.