Auf Salz kommt's an: Teilchenphysik hilft, die perfekte Pasta zu kochen

Redaktion, 20.11.2025

Neueste Forschungsergebnisse eines internationalen Teams zeigen, was im Inneren von Pasta beim Kochen passiert. Salz ist dabei das Um und Auf.

Tipps, wie man die perfekte Pasta kocht, gibt es viele. Besonders bei glutenfreier Pasta gibt es einige Tücken. Wie viel Wasser braucht es demnach und wie salzig muss das Nudelwasser sein, damit die Pasta perfekt schmeckt?