Thomas Kellermann kommt an den Tegernsee

Viel wird noch nicht verraten, allerdings gibt Thomas Kellermann bekannt: »Mein Kochstil in den Egerner Höfen wird sein, alltägliche Viktualien in Szene zu setzen.« Als Beispiel nennt er seinen in Salzascheteig gegarten Fenchel mit Joghurt und Masala (»Phoenix in der Asche«). So sollen durch die Kombination von zwei bis drei Aromen neue Gerichte entstehen und Kreationen aus der Verbindung von beispielsweise Erbse mit Mango, Sambuca und Pistazie entstehen.