«TIAN» gastiert im «Mandarin Oriental Palace, Luzern» und überzeugt mit fleischloser Sterneküche und einzigartiger Teamleistung

Für fünf Abende ist Küchenchef Paul Ivić mit einem siebenköpfigen Team in die Zentralschweiz gereist. «Ein Pop-up in dieser Grössenordnung ist auch für uns das erste Mal», erklärt André Drechsel, Restaurantleiter und Chef-Sommelier vom «TIAN» Wien. Dank eines langjährigen Teams, das währenddessen gleichzeitig in der Heimat für einen reibungslosen Betrieb sorgt, ist dieser Event überhaupt möglich. «Nur durch eine solche Beständigkeit können wir stetig weiterwachsen und ermöglicht uns unter anderem ein Pop-up wie dieses», fügt André Drechsel hinzu. Er selbst ist bereits seit neun Jahren an der Seite von Paul Ivić tätig.