Tischgespräch mit Verena Altenberger

Falstaff: Sie stammen ja selbst von einem Bauernhof – welchen Bezug haben Sie zu Lebensmitteln? Verena Altenberger: Ich mache mir sehr viele Gedanken darüber, das habe ich mit der Muttermilch aufgesogen. Meine Mutter war Direktorin einer Landwirtschaftsfachschule und dadurch Leiterin und Direktorin eines grossen Bauernhofs. Das Erste, was sie in dieser Funktion gemacht hat, war, auf Bio umzustellen. Es sind ja gewaltige Kosten für einen Bauern oder eine Bäuerin, auf Bio umzustellen. Daher habe ich von Grund auf mitbekommen, was es heisst, Lebensmittel herzustellen. Es gab einen Metzger am Hof und auch eine Käserei.