Von den Jägern wird sie als »Schwarzkittel« bezeichnet, der Koch verarbeitet die Wildsau zu würzigen Gerichten.

Top 6 Weine zu Schwarzwild

Peter Moser, 11.11.2021

Wildschwein kann auf alle erdenklichen Arten genossen werden – und findet auch zahlreiche Weinbegleiter. Die Falstaff-Weinredaktion verrät welche.

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Wildschweine sind weltweit sehr verbreitet, in Europa wurden sie nur in Skandinavien und Großbritannien ausgerottet. Jäger reihen das Schwarzwild in die Gruppe des Schalenwilds. Wildschweine sind Allesfresser, das männliche Tier wird als Keiler und das weibliche als Bache bezeichnet, den Nachwuchs nennt man Frischlinge. Im Alter von ein bis zwei ­Jahren heißen die Jungtiere Überläufer.

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