»Der Chef de Caves« Frederic Panaiotis

Über Luxus, Träume und Kunst: Ein Champagner-Profi im Gespräch

Claudio Del Principe, 23.06.2016

Im Rahmen einer Ausstellung des niederländischen Künstlers Erwin Olaf befragte Falstaff Kellermeister Frederic Panaiotis über die Geheimnisse des Champagners.

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Bereits seit 120 Jahren beauftragt die 1729 gegründete Maison Ruinart jedes Jahr einen Künstler, der die Champagner-Marke auf seine eigene Weise interpretiert. Während der weltweit wichtigsten Kunstmesse Art Basel präsentierte Erwin Olaf eine Serie von Fotografien, die er in den über acht Kilometer langen Kreidestollen realisiert hat, in denen die Ruinart Champagnerflaschen lagern und die zum UNESCO Weltkulturerbe zählen. Sie zeigen die eindrücklichen Spuren der Zeit und der Zeitzeugen in einem faszinierenden Licht.

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