Unkraut als Superfood

In den meisten Gärten wird es als störend betrachtet und mit großem Eifer und auf verschiedenste Weisen bekämpft: das Unkraut. Doch was viele nicht wissen, ist, dass einige dieser als Unkraut verschrienen Pflanzen wahre Superfoods sind – vollgepackt mit Nährstoffen und wohltuend für die Gesundheit. In dem Wort Unkraut steckt vor allem auch das Wort Kraut, das dem Ganzen die negative Konnotation in erster Linie nehmen sollte, denn in vielen dieser Pflanzen stecken mehr wertvolle Vitamine als in manch einem Gemüse. Die wertvollen Vitamine und Mineralien machen Brennnessel, Löwenzahn und Co. zu einem richtigen Superfood. Mit den Kräutern kann man wunderbar verschiedene Rezepte zaubern: als Suppe, Pesto oder in Salaten und Smoothies sind die Pflanzen eine echte Vitaminbombe – und zudem oftmals auch schön anzusehen, denn das Auge isst ja bekanntlich mit.