Veganer Kick mit Erbsen statt Soja

KARRIERE: 2014 gründeten Sie »VeggieMeat«. Sie forschten und entwickelten seither gemeinsam mit Ihrem Partner Johann Tanzer an alternativen Fleischersatzprodukten. Das Ergebnis: vegini – ein Produkt, das frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen ist. Welche Inhaltsstoffe weisen die Produkte auf? Andreas Gebhart: Die Produkte von vegini basieren auf Erbsenproteinen. Erbsenprotein, Stärke, Sonnenblumenöl, Wasser und zum Teil Salz – mehr ist in unseren Erzeugnissen nicht enthalten. Kein Soja, keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe kommen zur Anwendung. Damit sprechen wir 60 Prozent der Bevölkerung an, Flexitarier, die nicht auf Fleisch verzichten, aber den Konsum reduzieren wollen, ebenso wie Veganer und Vegetarier.