Vom Stammtisch zum »Zopf-Tisch«: Wie sich die Kneipe neu erfindet

Redaktion, 17.07.2026

Während immer mehr Kneipen schließen, entstehen neue Konzepte, die den Gastraum als Treffpunkt zurückerobern. In München lernen Väter zwischen Zapfhahn und Zopfgummi, wie sie ihren Töchtern die Haare flechten.

Was passiert mit der Kneipe, wenn der Stammtisch nicht mehr reicht? Seit Jahren kämpfen viele Gasthäuser mit steigenden Kosten, verändertem Ausgehverhalten und fehlendem Nachwuchs. Das Kneipensterben ist längst mehr als eine wirtschaftliche Entwicklung: Mit vielen Lokalen verschwinden auch Orte, an denen Menschen zusammenkommen.

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Vom Stammtisch zum »Zopf-Tisch«: Wie sich die Kneipe neu erfindet