Von Weinbar bis Weinkarte: Die wichtigsten Adressen für Wein in New York

Hand aufs Herz: Wussten Sie, warum man New York auch »The Big Apple« nennt? In den 20er-Jahren des 20. Jahrhunderts waren die zahlreichen Pferderennen in und um New York populär, die Siegerprämien waren die «Big Apples». Erst 1971 wurde dieser Begriff im Rahmen einer Werbekampagne der Stadt aufgegriffen, um Touristen anzulocken. Und seit 1997 trägt die Ecke 54th Strasse und Broadway offiziell die Bezeichnung »Big Apple Corner«. Dabei würde auch die Bezeichnung »The Big Grape« dieser Stadt zur Ehre gereichen. Denn auch wenn es direkt in der Stadt keinen nennenswerten Weinbau gibt, so ist die grosse Weinkultur hier doch gleichsam an jeder Ecke omnipräsent. Da sind unzählige Toprestaurants, die einen unausgesprochenen Wettstreit um die attraktivste Weinkarte führen. Eine junge Generation von Sommeliers, die – anders als so oft in Europa – mit grossem Enthusiasmus, aber ohne Vorurteile oder belehrenden Ton die Gerichte ihrer Chefs önologisch ins Rampenlicht zu setzen wissen. Der glasweise Ausschank von Weinen ist hier sehr beliebt, so kann der Gast sich mit unterschiedlichsten Herkünften, Stilen und Sorten vertraut machen. In New York ist man auch sehr offen für neue Strömungen am internatio­nalen Weinmarkt, was die Weinkarten allerorten beweisen. Und die Wall Street sorgt mit der geballten Finanzkraft ihrer genussaffinen Protagonisten auch für eine Maximierung ­hochpreisiger Icon-Weine.