Mozzarella, Burrata und Co.: Alles, was man wissen muss

Mozzarella, eine der meistgegessenen Käsesorten der Welt, stammt ursprünglich aus der süditalienischen Region Kampanien. Dort, in einer traumhaften Landschaft zwischen dem Tyrrhenischen Meer und den steilen Hängen des Hinterlands, wird auch heute noch der berühmte »Mozzarella di Bufala Campana« aus Büffelmilch gekäst. Wichtig ist es, auf das Gütesiegel DOP zu achten – nur die »Mozzarella di Bufala Campana DOC« ist das Original. Biozertifizierte Betriebe sind ebenfalls zu bevorzugen.