Wein und Hitze: Fehler, die man im Sommer vermeiden sollte

Hitze, Licht, Temperaturschwankungen, trockene Luft und häufige Transporte können Wein deutlich schaden. Bei steigender Wärme altert der Wein schneller und verliert seine Frische. Bereits ab 25 Grad kann es zu Qualitätsverlusten kommen. Zarte Aromen verschwinden, die Ausgewogenheit geht verloren und der Alkohol tritt in den Vordergrund. Besonders gefährlich sind für den Wein Temperaturschwankungen: Ein Wein, der tagsüber 30 Grad und nachts 18 Grad ausgesetzt ist, erleidet starken thermischen Stress und die Oxidation schreitet voran.