Wie Milch und Ingwer in wenigen Minuten zu Pudding werden

Während früher Kochbücher die wichtigste Inspirationsquelle in der Küche waren, übernehmen diese Rolle heute oft Food-Videos auf Social-Media-Plattformen. Dort kursieren nicht nur die unterschiedlichsten Ideen, sondern auch zahlreiche Clips, deren Ergebnisse stark inszeniert sind oder sich in der Praxis kaum umsetzen lassen. Umso spannender sind jene Beispiele, bei denen ein scheinbar ungewöhnliches Rezept tatsächlich funktioniert – und sich sogar wissenschaftlich erklären lässt.