Clemens Rambichler freut sich im Lockdown über gemeinsame Zeit mit der kleinen Tochter.

»Wir warten nur auf das Go!«

Philipp Elsbrock, 02.05.2021

Clemens Rambichler ist nicht nur Drei-Sterne-Koch im »Waldhotel Sonnora«, sondern hat zusammen mit seiner Frau Magdalena Brandstätter zu Beginn des Jahres auch den Betrieb übernommen und renoviert. Jetzt kann es losgehen, meint er.

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Falstaff: Sie sind seit einem halben Jahr in Zwangspause – können Sie kurz Ihren momentanen Tagesablauf beschreiben? Clemens Rambichler: Mein Tag beginnt sehr früh! Ich bin Vater einer eineinhalbjährigen Tochter, da ist die Nacht schon mal gegen 5.30 Uhr beendet. Zeit mit unserer Tochter zu verbringen ist gerade in dieser unwirklichen Zeit besonders wichtig. Viele Stunden verbringen meine Frau und ich aber auch am PC, um die Anfragen zu bearbeiten. Wenn ich noch Platz finde und das Wetter passt, trifft man mich am Bach beim Fliegenfischen.

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