Wissenschaft: Bier-Märchen

»Bier auf Wein, das lass sein. Wein auf Bier, das rat ich dir.« Macht es wirklich einen Unterschied, in welcher Reihenfolge getrunken wird? Immerhin ist ein Glas Bier als Aperitif durchaus verbreitet, bevor man mit Wein startet. Das Sprichwort geht jedoch vermutlich auf das Mittelalter zurück: Wein war ein ­Getränk des Adels, Bier jenes des Pöbels. Von Bier auf Wein umzusteigen, hieß demnach, sozial aufzusteigen. Umgekehrt war es ein Abstieg. Der Ratschlag war also rein metaphorisch zu verstehen. In Zeiten von Biersommeliers und Craft-Bieren entwickelt sich ohnehin ein distinguierter Umgang, und immer mehr Biertrinker bestellen nicht einfach nur »ein Bier«.