Wissenschaft: Botrytis – Freund oder Feind?

Sauternes – der Name steht für edelsüße Weine der Extraklasse. Diese wussten bereits unsere Vorfahren im 19. Jahrhundert zu schätzen: 1855 war Sauternes neben Médoc die einzige Region, die klassifiziert wurde. Das Gebiet liegt knapp 50 Kilometer südlich von Bordeaux an der Garonne und umfasst rund 1600 Hektar Rebfläche. Hier werden Weine bereitet, die sich im Stil mit keinem der anderen Anbaugebiete des Bordeaux´ vergleichen lassen.