Zeit für einen Zwergenaufstand: Ein Hoch auf den Ti’Punch!

Der »Ti’ Punch« – auch »Petit Punch« genannt – ist nicht nur ein kräftig-fruchtiger Cocktail mit ordentlich Wumms, er ist ein Symbol für karibische Lebensart und eine Hommage an die einfache Schönheit des Rhum Agricole, der auf den französischen Antillen nicht aus Melasse, sondern aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert wird. Zuhause ist er auf Martinique und Guadeloupe, man findet seinen Stil aber auch im französischen Überseedepartment La Réunion im Indischen Ozean, sowie dem französisch geprägten und seit 1968 unabhängigen Inselstaat Mauritius. Seine Herstellung indes reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als die Franzosen begannen, Zuckerrohr zu destillieren und über die Jahrhunderte einen eigenen Stil zu entwickeln, der stark von anderen, meist Melasse-basierten Rumsorten abweicht. Ebenso alt wie die Geschichte des Rhum Agricole ist auch jene des »Ti’Punch«, die eng mit den Sklaven verbunden ist, welche die schwere Arbeit auf den Zuckerrohrplantagen damals verrichten mussten. Um sich vor der Arbeit auf den Feldern zu stärken, griffen sie oftmals zu einem sogenannten »Dekolaj« (kreolisch) oder »Décollage« (französisch für »Start«). Ein Punsch am frühen Morgen und der Tag konnte beginnen.