"Apertura domenicale" ristoranti in Germania
Qui si celebra la continuità della buona tavola: Claus-Peter Lumpp e il suo team servono da molti anni una cucina francese moderna che tocca il cuore e l'anima. Predicato: saporito.
Torsten Michel continua a mantenere il leggendario ristorante gourmet sulla strada del successo, la sua cucina creativa è di livello internazionale. Questo vale anche per l'ampia carta dei vini.
Con la sua cucina, Christian Bau non solo ha stabilito nuove tendenze, ma anche nuovi standard. La base è l'alta cucina francese, che Bau integra perfettamente con i sapori del mondo asiatico.
Da tempo una leggenda, la cucina eccezionalmente eccellente di Clemens Rambichler conferma più volte la reputazione di prima classe di questo ristorante chic. Una cucina gourmet di livello mondiale!
Se siete alla ricerca di delizie culinarie classiche, la cucina di alta classe di Martin Herrmann è il posto giusto da decenni. L'accompagnamento dei vini da parte del sommelier Christophe Meyer non ha nulla da invidiare alla cucina.
Il ristorante tradizionale della famiglia Keller è da tempo un'istituzione culinaria, dove si celebra ancora l'alta cucina francese classica. La carta dei vini è leggendaria!
Un ciclo di menu attraverso le stagioni nella migliore qualità. Servito nello stile industrial chic di un edificio industriale di Rothenburgsort. Menu creativo e servizio impeccabile.
È grande cinema quando Manuel Ulrich porta nel piatto con precisione i prodotti più pregiati. Ma quando una rarità come il Romanée-Conti viene servita al bicchiere, il blockbuster è garantito.
25 anni di Joachim Wissler: una storia di successo per il Vendôme! Il passaggio della gestione culinaria al sous-chef Dennis Kuckuck segna la fine di un'epoca e l'inizio di un nuovo entusiasmante capitolo.
Al ristorante Horváth di Kreuzberg, Sebastian Frank combina le sue radici austriache con una dose di creatività. Gli ingredienti regionali sono al centro dell'attenzione e la maggior parte dei piatti sono vegetariani.
Ristorante gourmet artistico in posizione privilegiata sul Lago di Costanza. Nelle sale luminose dell'elegante villa in stile Liberty, potrete gustare l'affascinante e precisa cucina di Dirk Hoberg con un servizio perfetto.
Con Christian Binder, il ristorante degli Steinheuers rimane sulla rotta del successo. Con le sue creazioni ingegnose, il talentuoso chef crea un piacere sostenibile ai massimi livelli.
Cornelia Fischer ha già creato il suo mondo all'Hotel Überfahrt con la sua assoluta attenzione ai prodotti regionali, il suo modo di fare piacevolmente senza pretese e il suo stile di cucina sottile.
La meravigliosa cucina di Frédéric Morel, non affettata e di altissimo livello, va dritta al cuore. I menu, composti con un istinto sicuro, sono sempre una piccola rivelazione. Anche il servizio e la selezione di vini sono molto speciali.
Nella Haag-Villa di Augsburg, Christian Grünwald crea piatti equilibrati a base di prodotti eccellenti, pensando alla natura, e li serve su tavoli illuminati a "vetrina". Un luogo pieno di arte!
Thomas Imbusch delizia gli ospiti del ristorante à la carte con classici reinterpretati, dall'aragosta thermidor alle tagliate di bistecca e alle raffinate composizioni vegetariane. Grande maestria, grande piacere.
Nei sotterranei, due piani sotto la sala da pranzo, sono appesi i cuatelli di patron Jockl Kaiser: il più pregiato prosciutto crudo prodotto in casa con la migliore carne di maiale Svevo-Hallard, orgoglio e gioia di Kaiser. Qui vengono conservati per 30 mesi prima di essere ammessi al piano superiore, nella sala con il forno a legna e la vista su Nördlingen. Viene quindi presentato un distillato, con l'invito ad annusare: fresco, legnoso, stimolante - il rosmarino. È l'accompagnamento analcolico che lo stesso Kaiser ha prodotto con un amico distillatore. Al "Meyers Keller" le cose si fanno in modo tradizionale. Si tratta di un ristorante gourmet e di un pub allo stesso tempo, nell'edificio di un'ex birreria gestita dalla madre di Kaiser. La cucina proposta da Jockl Kaiser gioca con questi due poli, con l'obiettivo di sfidare gli ospiti che sono venuti per la Maultäschle e mostrare a quelli che sono venuti in Svevia per il delizioso Carabinero con pesche e latticello dove ogni idea è radicata: nella sofisticata cucina casalinga. E funziona. Anche perché Evelin Kaiser, moglie di Jockl, è una padrona di casa eccezionale che, con tanto calore quanto conoscenza, indica la strada tra un pub e la cucina gourmet fin dal servizio. Naturalmente le specialità del pub sono un must, come il prosciutto fatto in casa. Ma un vero e proprio pezzo forte si presenta in modo discreto travestito da pre-dessert: il formaggio jamei sotto forma di crema e tagliato a fette con una patatina di riso su una deliziosa granita ai fiori di sambuco. Qui, sapori e consistenze si mescolano per creare ciò che il menu sul tavolo prevede: fuochi d'artificio.
La "Speisemeisterei" si trova nell'ala occidentale del Palazzo Hohenheim di Stoccarda. Il complesso storico, circondato da ampi giardini, offre lo scenario ideale per una cucina classica con accenti cosmopoliti, spesso asiatici. Il menu di otto portate (245 euro, compresi aperitivo, petits fours, ecc.) si apre - dopo trifole di precisa fattura - con un'ostrica irlandese mór in camicia con ponzu, caviale e lattuga. L'ostrica delicata e cremosa incontra la lattuga croccante e la succosa foglia di ostrica, mentre il ponzu aggiunge una sottile dolcezza. Seguono un "matjes" di trota di lago, rinfrescante e verde, e una favolosa focaccia soffice e torbida con burro montato alle erbe. Poi si passa al Mediterraneo: Stefan Gschwendtner serve la triglia fritta croccante con un brodo profondo pieno di sapori di crostacei, insalata di finocchi freschi e un po' di romesco. Gli agnolotti di stinco di vitello con parmigiano, spinaci e nocciole avrebbero potuto essere un po' più sazianti, ma il roast beef Wagyu A5 che segue è un pezzo impeccabile di manzo di prima scelta: croccante all'esterno, fondente e succulento all'interno. I finferli croccanti e il condimento all'erba cipollina completano perfettamente la portata. Il pre-dessert è un classico della casa che potrebbe quasi essere accettato come dessert finale: il gelato cremoso alla noce di tigre con cannella, un cucchiaio di panna, l'infuso di caffè e il croccante di mandorle rendono il caffè freddo di una classe a sé stante. Il dessert vero e proprio - una mousse di lamponi dall'aspetto un po' ordinario - è leggermente inferiore, ma il gelato alla panna acida che lo accompagna è ancora più impressionante. Un menu che vale il viaggio dalla vicina Stoccarda.
L'azienda a conduzione familiare unisce il piacere e l'ospitalità fin dal XVI secolo. Christian Grainer cucina piatti regionali con influenze francesi e la sommelier Christiane Grainer conosce il vino giusto.