"Cani benvenuti" ristoranti a Basilea
Ogni buongustaio dovrebbe conoscere la cucina colorata e aromatica della leggendaria chef Tanja Grandits. Una visita al suo ristorante fa bene all'anima: piatti sofisticati ma non complicati, un servizio attento ed un ambiente elegante rendono l'esperienza culinaria perfetta.
Qui tutto ruota intorno alle verdure: fresche, regionali e di stagione. Carne e pesce? Solo come delicata aggiunta. Tutto proviene direttamente dagli agricoltori locali. E tutto è molto semplice: nessun dress code rigido, solo una rilassata sensazione di lounge con cucina gourmet.
Il capo chef Michael Baader cucina da anni ai massimi livelli. La sua cucina si basa sull'arte culinaria francese e sui sapori di tutto il mondo. Ha un tocco di fusion, ma si riconoscono ancora le sue radici classiche. Ottima carta dei vini con 450 etichette.
La brasserie del famoso hotel Les Trois Rois è sempre il luogo ideale per una cena sofisticata o un delizioso pranzo di lavoro. In un'atmosfera elegante con vista sul Reno, sarete viziati con piatti classici perfettamente preparati e vini squisiti.
L'Ackermannshof combina l'architettura storica con una cucina pluripremiata. I piatti sono ben studiati e composti in modo creativo senza essere sovraccarichi. Il tranquillo cortile interno e il ristorante progettato con cura creano un ambiente appropriato.
Al Roter Bär non ci sono piatti principali o contorni: tutti i piatti sono della stessa dimensione, perfetti per essere combinati. Le rarità stagionali sono disposte con maestria: ogni consistenza, ogni sapore è un punto di forza. Qui è possibile assaporare precisione e giocosità allo stesso tempo.
L'ex centro di detenzione di Basilea è ora un locale elegante. La cucina francese è servita, i classici raffinati sono perfettamente eseguiti e il team di cucina rispetta le tradizioni, ma non ha paura di aggiungere un tocco moderno qua e là.
L'Atelier non offre un'esperienza gastronomica, ma un'eccellente cucina basata su un solido lavoro artigianale e su buoni prodotti regionali. Si mangia in un ambiente moderno e semplice, caratterizzato da un'atmosfera vivace. Fantastica carta dei vini!
Con la sua facciata stretta, è facile non notarlo, ma all'interno vi attende una cucina moderna in un ambiente purista. I piatti creativi sono serviti in menù da quattro o sei portate, ben studiati e armoniosi. Oltre al vino, sono consigliati anche gli accompagnamenti analcolici.
Tanta legna, poco rumore e niente carne. Al Lauch la cucina è a base vegetale, ma senza dogmi: a volte fermentata, a volte fritta ed a volte cruda. Gli ingredienti sono ovviamente di provenienza locale e il bicchiere è talvolta riempito di birra naturalmente torbida. Se vi piacciono le cose calme, ponderate e diverse, questo è il posto che fa per voi.
La bella stufa in maiolica al centro della sala della più antica casa della corporazione di Basilea racconta molto della sua storia. La cucina, dominata da classici come il cordon bleu o l'Egliknusperli, convince con pranzi di lavoro freschi di mercato a pranzo o con l'opzione del menù gourmet la sera.
Al Rubino si assapora la regione: fresca, sostenibile e stagionale. Un nuovo menù (da due a cinque portate) sorprende ogni giorno: carne, pesce o vegetariano. Tutto è fresco di fattoria e risulta preparato con amore. Una cucina che ha un buon sapore e fa bene, con una carta dei vini curata con amore.
In questa autoproclamata "Spunte con stile", meno è meglio. Il team di cucina acquista gran parte dei prodotti direttamente dai produttori e il principio "dal naso alla coda" è una cosa ovvia. Ecco perché il menù è piccolo, ma raffinato.
Aroma serve cibo proprio come a Roma, "A Roma". Che si tratti di carbonara - senza prosciutto e panna, ovviamente -, amatriciana o saltimbocca, il sapore è delizioso, proprio come nella Città Eterna. Ci sono anche alcune specialità provenienti da altre regioni del Paese.
Alla moda, rilassato e completamente privo di carne: al Concordia, i piatti da condividere pieni di piatti vegetali interpretati con precisione sono al centro della scena, come gyoza, tagliatelle di cavolo rapa o asparagi al miso. Kombucha e vini selezionati a mano sono serviti con molto cuore e competenza.
Izakaya arredato con stile. Il concetto di ristorazione giapponese si basa sulla convivialità, riunisce amici e famiglie a un tavolo e offre un'ampia scelta di piatti da condividere. Gli involtini di sushi sono completati da specialità calde. Emozionante selezione di sake.
La regionalità è la priorità assoluta del Goldener Fass: la cucina utilizza esclusivamente prodotti svizzeri. Il piccolo menù viene quindi regolarmente adattato e viene sempre offerto un menù a più portate. Inoltre, ci sono sempre alcuni classici, come le succulente polpette.
Prima di un concerto o per puro divertimento, vale sempre la pena cenare all'Atlantis. Il ristorante sul Klosterberg non attira i clienti solo per il suo ambiente speciale, ma anche per il suo menù vario. La cucina combina prodotti locali e sapori esotici.
Dietro lo Spalentor, lo Zum Tell invita gli avventori a gustare un'onesta cucina da pub. Vengono serviti classici sostanziosi come capuns o stufati, oltre alla selvaggina in autunno. Le sale semplici con molto legno fanno da cornice a un pezzo di Basilea da non perdere.
Il Rhyschänzli è un posto onesto: molta carne, dal polpettone ai cordon bleu. Chi preferisce qualcosa di più leggero troverà gustose alternative vegetariane. Un locale di Basilea che dimostra quanto possa essere semplice la buona cucina e che è apprezzato proprio per questo motivo.