"Piatti freddi" enoteche in Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Al piano superiore del Pure & V della sommelier Vanessa Massé, premiato con una stella, si possono bere gli stessi brillanti vini naturali del piano interrato. Il menu non è ampio, ma gli snack firmati dalla chef Pinja sono sorprendenti.
Primo indirizzo per vini naturali eccellenti, a volte rari, alcuni dei quali di culto. Il consiglio "chiedete pure consiglio" vale sia per i principianti che per i degustatori esperti. Formaggi, salumi e ingredienti per i piatti del pranzo (eccellenti!) provengono dalla regione.
Piccola enoteca dal pavimento rosso vivo e dall'atmosfera vivace. Qui ce n'è per tutti i gusti, dalla natura alla meno natura. Le tante piccole tapas sono di ottima qualità: pâté en croûte, carpaccio di barbabietola, capesante, mortadella, pastrami e, e, e.
Bar da cartolina con un'atmosfera piacevole, piccoli spuntini - acciughe, coppa, groviera, tartine - e una selezione molto curata di vini artigianali, naturali e a basso intervento, che si possono bere anche in piedi nelle ore di punta.
Se vi piacciono i posti a sedere nei bar, amerete questa enoteca nel quartiere degli antiquari, caratterizzata da armadi climatizzati alti fino al soffitto e da un'eccellente cucina fresca. Una giovane coppia di proprietari, che in passato ha lavorato tra l'altro per l'icona della bistronomia Camdeborde, ha realizzato qui un sogno.
Non lasciatevi ingannare dall'aspetto modesto di questa enoteca (naturale): qui lavorano veri e propri cercatori di tartufi. La selezione di bottiglie speciali e vini al bicchiere è altrettanto selezionata, così come l'autentica cucina di mercato con prodotti di prima qualità.
Dietro la facciata giallo senape si nasconde un progetto con un tocco molto personale: i vini (biologici) della Provenza incontrano piatti cucinati al momento con un tocco locale, e d'estate ci si può sedere sulla piccola terrazza sulla strada.
Questo wine bar d'angolo a pochi passi dal Museo d'Arte Moderna è adatto sia per un rinfresco che per una lunga serata tra amici. Il menu e la carta dei vini sono piuttosto classici: Ostriche, lumache, formaggi e salumi.
Qui non si cerca di reinventare la ruota, ma questo autentico pezzo di Nizza con una clientela in gran parte locale è una buona scelta per una serata semplice accompagnata da formaggi, salumi e vini della casa e in bottiglia a prezzi equi.