"Cucina svizzera" ristoranti a Cantone di Lucerna
Il focus ATELIER è uno dei migliori ristoranti della Svizzera centrale. Piatti d'autore come il gelato al fegato d'anatra, il piccione in salsa Albufera o i cannolicchi con beurre blanc di noci al dashi: di fronte a questa opera d'arte culinaria, il Lago dei Quattro Cantoni diventa una questione secondaria.
La Pistache combina l'imponenza del tradizionale ristorante Balm con una cucina leggera e moderna. I piatti sono molto raffinati, la carta dei vini è ben studiata e l'ambiente elegante fa di questo locale un indirizzo affidabile per serate piacevoli.
La sala gourmet Negral della Klostergasthaus Löwen dispone di soli 20 posti a sedere. Qui viene servito un menù a sorpresa di sei-dieci portate a base di ingredienti regionali e internazionali in un ambiente intimo. Ogni portata è accompagnata da vini perfettamente abbinati.
Werner Tobler utilizza nella sua cucina solo prodotti freschi provenienti da fornitori selezionati. Non lascia che sia nulla a dettare la sua cucina, se non la stagione: molto semplice, si colloca a metà strada tra la regione alpina e il Mediterraneo. L'importante è che sia buona.
L'Old Swiss House è un'istituzione nel cuore di Lucerna. L'edificio storico è una storia vivente e un luogo di cucina raffinata, dove i piatti tradizionali sono sapientemente combinati con elementi moderni. La cantina conserva 30.000 bottiglie.
Qui un team giovane cucina ad alto livello. Ingredienti provenienti dalla Svizzera e da fornitori locali sono alla base di piatti di culto, come le pagnotte appena sfornate o la pancia di maiale. Il menù a sorpresa del fine settimana è disponibile anche con accompagnamento di vino.
La splendida terrazza panoramica del Vitznauerhof offre un'ispirata cucina vegetale, servita con sapori provenienti da tutto il mondo. Qui la carne è usata come "guarnizione". Molte cotture vengono eseguite con fumo e fuoco, per ottenere piatti dal sapore intenso e saporito.
Il Jazzkantine è il palcoscenico di Lucerna per la cucina e i concerti senza complicazioni. Le influenze internazionali incontrano le idee locali, servite in uno spazio aperto e vivace. Chi viene qui vuole mangiare, bere e ascoltare, e vivere la città dal suo lato più rilassato.
Il cibo del Pony è stagionale e pulito. Ci sono terrine, zuppe, pesce o arrosti, oltre a verdure provenienti dalla zona circostante. Il padiglione è luminoso e tranquillo, mentre il pub vicino è più piccolo e semplice. Il giardino è in fiore e la vista spazia sull'entroterra lucernese.
Fuori dai sentieri battuti, la cucina qui è quella che si sperimenta raramente al giorno d'oggi: senza fronzoli, ma con una mano sicura e una sensibilità per l'essenziale. La cucina rimane semplice, ma permette di fare piccoli passi in avanti. Un luogo che non deve dimostrare nulla, ed è proprio in questo che eccelle.
Il Beizli, lo Stübli e il Gärtli sono molto accoglienti. Stefan Oberli vizia i suoi ospiti con piatti freschi e di stagione e attribuisce grande importanza all'origine degli ingredienti. Bea Oberli si occupa della selezione dei vini, con particolare attenzione alle specialità della Svizzera centrale.
Situato direttamente sul fiume Reuss, questo ristorante combina architettura storica e cucina moderna. Il menù franco-mediterraneo attira sia gli abitanti del luogo che gli ospiti dell'hotel. Vengono offerte meravigliose specialità alla griglia e anche un menu degustazione.
Il bellissimo bistrot dell'Hotel Balm attira i clienti con un interessante menù per il pranzo e un menù serale di alta qualità. La cucina serve piatti classici con un tocco contemporaneo grazie alla presentazione artistica e ad alcuni ingredienti speciali.
Nell'ambiente storico della Burgerstube viene servita una deliziosa cucina classica. Sono disponibili piatti come Châteaubriand, Wiener schnitzel e filetto di luccio, oltre a opzioni mediterranee. Un piatto forte è il paté di pollo di Lucerna, disponibile anche in versione vegetariana.
Il Felsenegg vi accoglie con il suo giardino nascosto e la sua sala elegante e affascinante, nel cuore di Lucerna e in un ambiente casalingo e accogliente. Il menù è di ispirazione mediterranea, con classici freschi, prelibatezze di stagione ed una raffinata selezione di vini per accompagnare il tutto. Onestamente accogliente.
Il Linde è una locanda di campagna uscita da un libro illustrato. L'atmosfera semplice e calorosa è una calamita per i viaggiatori giornalieri e gli ospiti abituali. Oltre ai classici, lo struzzo viene servito in tutte le varianti. La carne proviene da una fattoria di Müswangen.
Il ristorante tradizionale con la bella insegna del pub fa parte del paesaggio cittadino di Rothenburg da quasi 500 anni. René Adler vi vizia con classici come bratwurst e cordon bleu e in autunno con le migliori specialità di selvaggina, ampiamente conosciute e apprezzate.
In un'imponente casa di paese vicino a Lucerna, la cucina casalinga viene servita in modo affidabile, con qualche tocco sorprendente. Accomodatevi nei salottini in legno o sulla terrazza di rose se cercate cuore e artigianalità - senza stilizzazioni, ma con tanta autenticità.
Viste di ampio respiro sul lago e sulle montagne, e una cucina mirata: prodotti di stagione, lavorati senza fronzoli, sapori precisi. All'Alpenblick, la cucina non è messa in scena, ma solida - moderna, ma non di tendenza. L'atmosfera rimane riservata e calda.
Dove un tempo si produceva la birra del Seeland, oggi si può gustare una cucina di terra. Il menù comprende classici svizzeri come cordon bleu, ali di pollo, insalata di salsiccia e formaggio e filetti di pesce persico. Tutto è preparato con amore e, soprattutto, con prodotti locali.