"Cucina svizzera" ristoranti a Svizzera
Una visita a Memories è sempre un'esperienza. La cucina di Sven Wassmer combina le tradizioni regionali e i migliori ingredienti per creare una cucina gourmet deliziosa e senza chichi. L'eccellente abbinamento dei vini di Amanda Wassmer Bulgin crea una quarta dimensione di piacere.
Gli ospiti dell'elegante Taverne zum Schäfli possono godere di una meravigliosa esperienza culinaria. Il capo chef Christian Kuchler trasforma ingredienti squisiti in creazioni paradisiache. La base dei piatti è classica, ma condita con tocchi creativi.
Al Magdalena la cucina si basa sui prodotti locali e le verdure sono al centro dell'attenzione. I piatti sono eleganti e pieni di finezza. Proprio per questo creano un legame culinario con l'originale e autentico mondo montano della Svizzera centrale.
Il focus ATELIER è uno dei migliori ristoranti della Svizzera centrale. Piatti d'autore come il gelato al fegato d'anatra, il piccione in salsa Albufera o i cannolicchi con beurre blanc di noci al dashi: di fronte a questa opera d'arte culinaria, il Lago dei Quattro Cantoni diventa una questione secondaria.
Sono passati poco più di tre anni da quando James Baron e sua moglie Natacha hanno assunto la gestione della "Krone Säumerei am Inn" a La Punt. Un hotel elegante e moderno in mezzo alle montagne dell'Engadina, con circa 20 camere in una casa colonica del XVI secolo ristrutturata. I buongustai in cerca di pace e tranquillità sono invitati a soggiornare qui, perché raramente abbiamo dormito meglio e in modo più riposante in tutto il mondo. Baron rimane fedele al concetto del ristorante gourmet dell'hotel "La Chavallera", che si concentra su prodotti locali di prima qualità. Alcuni di essi crescono nel giardino dell'hotel, creato con l'aiuto dello specialista culinario alpino Dominik Flammer. Le piante che crescono qui sono state selezionate in modo da poter affrontare la stagione di crescita ridotta a circa 1.600 metri. Tra queste c'è il pepe di Szechuan, con cui Baron avvolge il tenero agnello servito con i broccoli: un piatto di carne perfetto. un perfetto piatto di carne. Vengono serviti anche i classici di Baron, come il rinfrescante ed elegante salmerino con ravanelli e lattuga o i ravioli di pere con burro bruno e salvia. Quest'ultimo, leggermente dolce, è un piatto di assoluto conforto. Così come l'amuse di salsiccia bianca con gelato al pretzel, di cui avremmo potuto mangiare una porzione abbondante. La triglia ruba la scena quando viene servita con i fiori di zucchina. Un prodotto apparentemente semplice che diventa un'esplosione di sapore nelle mani di Barone. Oltre ai vini francesi e italiani, la carta dei vini comprende numerosi cru della regione Bündner Herrschaft e il servizio è incredibilmente cordiale. Suggerimento: di fronte al "Krone", i Baroni hanno recentemente aperto il "Fö e Flamma dal Barun", un'eccellente panetteria e pub. eccellente panetteria con pub.
La Locanda Barbarossa attinge all'intera gamma di sapori. Celebra la diversità e l'eccellenza dei prodotti ticinesi, integrati da squisite specialità internazionali. Questo crea spazio per una cucina creativa che è sia una festa per il palato che una festa per gli occhi.
A oltre 1000 metri di altitudine e con vista sul Lago di Costanza, la Gasthaus zum Gupf delizia con una cucina gourmet regionale, precisa, leggera e sostanziosa. Nell'elegante sala in legno o sulla terrazza soleggiata si possono degustare i vini selezionati della cantina.
Al Mammertsberg, Silvio Germann e il suo team servono una cucina creativa e premiata con radici regionali. Il ristorante, elegantemente rinnovato, offre un'esperienza culinaria raffinata con vista sul Lago di Costanza e la possibilità di pernottare in loco.
La tranquillità alpina incontra la magia creativa della buona tavola nell'ex cappella sotterranea. Un menù degustazione a due stelle con un'attenzione particolare ai sapori stagionali crea fuochi d'artificio nel piatto. Purista, elegante e spettacolare in stile engadinese.
Silvia Manser cucina qui da anni con grande competenza e meravigliosa leggerezza. La sua cucina è a metà tra il locale e il mediterraneo, a volte con un tocco esotico. Nel frattempo, il suo socio Thomas si occupa degli ospiti e della fornitissima cantina.
Lo Jägerhof offre una cucina gourmet di altissimo livello. Piatti finemente composti con sapori intensi e tecnica precisa caratterizzano lo stile. Una destinazione a San Gallo per tutti coloro che apprezzano l'artigianalità e la creatività e che desiderano davvero assaporare ogni piatto.
L'ambiente è paragonabile a una casa di campagna francese. Lo stile di cucina francese moderno di Kurt Mösching si sposa perfettamente. I piatti sono delicatamente impiattati e serviti dall'affascinante padrona di casa Iris Mösching e dal suo team.
In antiche sale con vista sulla Limmat, la cucina si basa sull'artigianato e sulla provenienza. Le salse hanno spessore, i punti di cottura sono giusti e il servizio è attento. Se trovate un tavolo sulla terrazza, vivrete Zurigo al suo meglio.
Il più antico ristorante del cantone di Zugo combina una sala storica con l'alta cucina moderna. Il menù a più portate cambia a seconda della stagione e delle idee della cucina. L'elegante sala in legno e il giardino estivo creano l'ambiente perfetto per i momenti di relax.
"Imparare sul posto di lavoro" è la premessa del ristorante della Scuola alberghiera di Losanna. Dalla realizzazione di menù accuratamente compilati al servizio perfetto, gli studenti di questa fabbrica di talenti dell'ospitalità svizzera dimostrano giorno dopo giorno le loro capacità.
Nella Nidbergstube si compie un viaggio attraverso Heidiland e gli anni di viaggio e di apprendistato di Roger Kalberer. In un'atmosfera accogliente, si preparano piatti stellati a partire dai classici. E non dimenticate i vini pregiati della cantina.
In una sala intima con un camino tremolante e una vista sul lago di Ginevra, Guy Ravet vi incanterà con un menù degustazione di quattro o cinque portate. Un'arte culinaria che evoca ricordi: moderna, elegante e ricca di emozioni. L'accompagnamento dei vini racconta piccole storie su ogni portata.
Locale e stagionale non è solo un modo di dire, perché frutta e verdura provengono spesso dal nostro orto. E come se non bastasse, vi vizieremo anche con specialità a base di formaggio proveniente dalle mucche della fattoria. Per accompagnare i vostri pasti ci sono anche dei vini abbinati.
Una fusione di successo tra le specialità della Franconia (le prelibatezze della patria di Sebastian Rösch), le tradizioni svizzere (cordon bleu) e la cucina gourmet creativa e contemporanea con tanti ingredienti freschi della regione alpina! Il picnic da portare via è un successo.
Lo Stuba è il ristorante gourmet di Adelboden. Il menù porta nel piatto i prodotti alpini: verdure della valle, carne e pesce di qui. La cucina è precisa e di alto livello. La carta dei vini privilegia i piccoli produttori e il servizio sa come utilizzarli.