I migliori caffè di tipo "Terza Onda-Caffè-Bar" in Copenaghen
Dal 2018, ex pasticceri del Noma e torrefattori esperti condividono questo banco ristrutturato a Nørrebro. Il team inizia alle 3 del mattino per fornire croissant glassati e caffè tostato in casa. Ora ci sono tre sedi in città, ma il flagship originale con la torrefazione è ancora il più popolare.
Il proprietario Jose Antonio, di origine peruviana, si reca regolarmente nel suo paese d'origine per acquistare i chicchi di caffè da piccole aziende agricole. La sua caffetteria con terrazza si trova direttamente sui laghi. Grande attenzione è dedicata all'infusione del filtro, insieme a specialità della casa come l'espresso tonico, il caffè freddo con latte di cocco e gusti stagionali come il pan di zenzero e il pistacchio.
In una ex libreria del Meatpacking District, i prodotti da forno di Juno the Bakery sono esposti in una vetrina di legno come gioielli in un portagioie. Il co-fondatore Jonas Gehl, due volte campione danese di barismo, è a capo di un team noto per le sue preparazioni di precisione e per l'espresso tostato a Refshaleøen.
Questo pioniere della torrefazione B Corp ha portato la sua filosofia di commercio diretto da Copenhagen ad Aarhus nel 2023. I baristi campioni del mondo servono leggere tostature nordiche in un bar d'angolo nel Quartiere Latino. Pain Suisse, panini alla cannella e altri dolci della pasticceria Jumbo completano l'offerta.
All'interno del flagship store di Another Aspect, un piccolo bar serve caffè espresso e caffè filtro di una delle più rinomate torrefazioni danesi. La Cabra è stata fondata ad Aarhus nel 2012 ed è ora presente anche a New York e Bangkok. Lo spazio è caratterizzato da sedute minimali e da un ambiente moderno.
Darcy Millar, londinese, ha aperto questa caffetteria d'angolo dopo aver lavorato come barista per molti anni. L'espresso è disponibile in due varianti ("accogliente" ed "eccitante") con chicchi provenienti da torrefazioni locali e internazionali. Dietro le finestre a tutta altezza, le lampade spaiate, i poster incorniciati e il pavimento in legno ricordano un salotto.
Nacho Jodar Arias e Jan Stenzl si sono incontrati mentre studiavano a Londra e hanno aperto questo caffè in Vesterbrogade nel 2023. Un impianto hi-fi crea l'atmosfera con una playlist lo-fi e il club di corsa NORSA si riunisce settimanalmente. Questo caffè è tutto dedicato al caffè (di Prolog), al suono e allo sport.
Due decenni di esperienza nella tostatura sono evidenti in ogni tazza di questo magazzino riconvertito. Il team si rifornisce di caffè esclusivamente dagli altopiani kenioti ed etiopi e lo tosta due volte alla settimana per garantirne la massima freschezza. Il Tebirkes, un dolce danese cosparso di semi di papavero, è diventato un marchio di fabbrica.
Pontes significa "ponti" in portoghese ed è un cenno alla storia d'amore internazionale che sta dietro a questa micro-roasteria. Brian Christie di Santa Cruz e Andreas May hanno aperto il loro piccolo bar nel 2025, tostando piccoli lotti con una macchina da un chilo. Hidden Hour, l'espresso di produzione propria, armonizza note fruttate e di nocciola.
Nikolaj e Philip, amici d'infanzia, hanno iniziato nel 2010 come venditori di caffè in bicicletta e nel 2012 hanno aperto il loro primo caffè sul tetto dei grandi magazzini Illum. La posizione al quarto piano offre una vista su Strøget e sulla Fontana della Cicogna. Oggi l'azienda gestisce 18 locali, riforniti da un proprio panificio biologico.
Questa divertente nano-rosticceria e brew bar (apertura 2025) si concentra sui caffè fermentati, dove i chicchi vengono lavorati per esaltarne il sapore (ad esempio con il "metodo del sacco a pelo"), poi leggermente tostati e serviti brillanti. La loro battuta: il caffè è un frutto tropicale, quindi dimostreranno quanto possa essere "succoso".