I migliori di »Guida ai ristoranti e alle locande Falstaff Germania 2026« a Essen
Sotto la direzione del top chef Alexander Hoppe, nel seminterrato ristrutturato con gusto e con cucina a vista, viene servita una cucina gourmet di grande armonia e gusto.
Jürgen Kettner combina le sue radici stiriane con tecniche e sapori giapponesi. Il risultato è un menu innovativo con piatti come il salmerino crudo con alghe shiro ed emulsione di aceto di fiori di ciliegio.
Nel menu gourmet "Selection E.B.", Erika Bergheim attinge all'intera gamma di piatti, come la tartare di crostacei con schiuma di ricci di mare o la rana pescatrice con bottarga. Il menu Pierburg è un po' più informale.
Un piccolo ristorante gioiello nel quartiere residenziale di Essen. La cucina espressiva di Sascha Nick è a metà strada tra il purismo e il gioco di dettagli. Il menu cambia ogni sei settimane.
Il ristorante di Hans Robert Lange Rodriguez, dal design gradevole e che cucina con assoluta dedizione una cucina fusion sudamericana-tedesca di alto livello, ha solo 25 posti a sedere.
Cucina fusion mediterranea-asiatica in un ambiente rilassato con area bar e terrazza. Piatti come il tataki di salmone con chimichurri al coriandolo e la pancia di maiale duro con salsa di miso e yuzu non mancheranno di stupire.
In questo ristorante casual e raffinato, simile a un loft, un team giovane e ambizioso guidato dal proprietario Michael Scheil serve una cucina gourmet fresca e contemporanea che combina disinvoltura e dedizione.
Preservare le tradizioni e allo stesso tempo osare qualcosa di nuovo: il bellissimo ristorante gourmet dello Schlosshotel Hugenpoet riesce a raggiungere questo equilibrio. La cucina raffinata di Dominik Schab si sposa perfettamente con l'ambiente.
Franco Giannetti cucina una cucina gourmet informale "à la française" nel suo bistrot molto attraente: dalla terrina di foie gras e la bouillabaisse al petto d'anatra alla barbaresca accompagnato da purè di zucca.
La raffinata cucina creativa di Stephan Kneucker è alimentata da ingredienti di prima qualità. La frutta e la verdura sono coltivate nell'orto dell'hotel, mentre il bestiame Wagyu e i maiali ruspanti provengono da allevamenti della regione.
Nella brasserie premium di Nelson Müller, i piccoli lussi della vita quotidiana sono elevati a norma. Si può trattare di una bouillabaisse, di baccalà al forno con patatine e salsa tartara o di blinis con caviale di storione.
Questo accogliente ristorante di Rüttenscheid mette in primo piano le verdure. I piatti colorati e semplici, a volte croccanti e freschi, a volte sostanziosi e caldi, sono spesso di produzione propria.
La vita è bella - anche a Rüttenscheid. Con la burrata con pesca di vigna e pomodoro, le orrechiette con ragù di rana pescatrice o la tagliata di tonno su purea di cavolfiore, anche qui è davvero gustoso.