I migliori di »Guida ai ristoranti Falstaff Croazia 2026« a Spalato
Location elegante con vista sul mare. L'essenza della cucina mediterranea è resa alla perfezione, in un connubio tra sapori tradizionali e moderni. Pesce e deliziosi frutti di mare marinati a crudo sono all'ordine del giorno insieme al sushi. Selezione di vini molto interessante.
Nel cuore del centro storico ci si accomoda su poltrone di un rosso intenso e si lascia vagare lo sguardo sul lungomare. La cucina si presenta giovane e vivace, gioca con i colori, i profumi e i sapori, senza però dimenticare la tradizione. Selezione di vini molto interessante.
Dal ristorante e dalla splendida terrazza panoramica si gode di una vista sulla marina. Nel menu il pesce proveniente dai pescatori locali è chiaramente il protagonista, e tutti i piatti sono presentati con un tocco creativo. Da non perdere anche i dolci, naturalmente tutti fatti in casa.
Da questa cucina a vista ci si può aspettare una cucina ricca di raffinatezza. Il successo di questa formula sta proprio nel fatto che gli ingredienti utilizzati provengono rigorosamente dalla zona. Sono gli stessi chef a servire i piatti al tavolo, consentendo all’ospite di immergersi nella storia e nell’ispirazione che li hanno generati.
Una piacevole oasi mediterranea, dove i sapori, le consistenze e gli aromi dalmati si fondono, sotto la guida della chef Vesna Vukman, in composizioni di grande raffinatezza. Un inizio perfetto: tartare di agnello con senape e aglio nero. Da provare la tipica «Gregada»: pesce e molluschi al vino bianco.
Un ambiente davvero raffinato in riva al mare, la terrazza coperta è un sogno. I piatti conquistano per la presentazione e il gusto, come il tartare di tonno con frutti di bosco, limone e wasabi o il risotto verde con crema di formaggio. Per dessert ci si concede una torta al cioccolato tiepida.
Quando in un ambiente raffinato si svolgono eventi vari, vengono proposti menu speciali. Altrimenti, il menu offre piatti di alta cucina, prevalentemente a base di pesce e frutti di mare. Ogni portata creativa è una piccola opera d’arte a sé stante. Il tutto è accompagnato da vini selezionati.
Nel cuore del centro storico, questa moderna konoba a conduzione familiare si distingue per la sua calorosa ospitalità e un tocco di romanticismo. Si inizia con un piatto creativo a base di pesto di capperi e carciofi su bruschetta; la bistecca di tonno cotta al punto giusto si sposa perfettamente con pistacchi, purea di melanzane e chutney.
La vista sulle isole e sul mare è fenomenale. In tutto ciò che fanno, Sandra e Dane Tahirovic mantengono viva la tradizione, ma la reinterpretano in chiave creativa. Già il pane fatto in casa è una delizia per il palato, mentre la pinsa con pomodori secchi, il risotto nero o il pesce sono una vera delizia.
Un locale alla moda ma allo stesso tempo accogliente, con una terrazza da sogno e vista sul lungomare. I piatti conquistano sia per la presentazione che per il gusto: carciofi con fagioli, piselli e prosciutto crudo, risotto con topinambur o stinco di agnello con melanzane e chimichurri.
Questo locale molto frequentato si presenta con un arredamento giocoso, caratterizzato da colori pastello e un pavimento a piastrelle in bianco e nero. Ma oltre ai fantastici cocktail, anche i piatti sono colorati e vivaci, come la pasta fatta in casa con ragù di cozze o con guanciale di maiale e formaggio di pecora. I dessert sono da leccarsi i baffi.
La cucina di questo affascinante locale punta sui migliori prodotti dei produttori locali e li trasforma in piatti autentici e raffinati: il pesce spada affumicato si sposa perfettamente con anacardi, melograno e polvere di olive nere, oppure il risotto con cozze affumicate e gelato al parmigiano.
L'hotel di lusso ospita un ristorante di prima classe con un romantico spazio all'aperto. La cucina spazia dalle ostriche, agli antipasti marinati a crudo e all'insalata di bulgur dal sapore fruttato, fino alla pasta fatta in casa con gamberetti, al risotto e al pesce. Ottima selezione di vini.
Il concetto di cucina a vista, un team di sala incredibilmente motivato e le creazioni originali curate nei minimi dettagli stuzzicano l’appetito. Oltre alle insalate fresche e leggere, da non perdere le capesante, il foie gras con chutney di mele e mango e il risotto allo zafferano con crema di parmigiano.
Dalla terrazza di questo elegante ristorante si gode di una vista da sogno sulle isole al largo. La tartara di tonno si sposa in modo sensazionale con gli aromi fruttati degli agrumi e dei frutti di bosco, così come i cuori di carciofo alla griglia con il formaggio di capra. E per finire: torta al cioccolato con gelato alla vaniglia.
In una piccola stradina laterale si trova questo locale affascinante, che sapientemente fonde tradizione e modernità. Si inizia con le bruschette; il risotto alle cozze affumicate o lo stufato di pollo e pomodori sono davvero squisiti. Le trote provengono da allevatori locali. Il personale offre ottimi consigli sui vini.
Questa piccola oasi gastronomica nel cuore della città si trova in un incantevole cortile interno. La cucina punta su prodotti biologici e pesce appena pescato; le verdure sono coltivate in proprio e la pasta è fatta a mano. Tutti i piatti sono una delizia sia alla vista che al palato. Ottimi vini.
La sala, inondata di luce, presenta pareti alte e un magnifico lampadario. La cucina offre un’ampia varietà di piatti: dalla pasta al tartufo ai tacos di pesce, fino al calamaro stufato con patate croccanti e torte. Il personale, molto cortese, si occupa anche di consigliare il vino più adatto.
Una location da sogno con un’ampia terrazza. Dai migliori ingredienti mediterranei nascono classici giapponesi di alto livello: sushi roll, uramaki, nigiri o sashimi. Ma anche le prelibatezze dalmate stuzzicano l’appetito, in particolare le creative varianti di pasta e risotto.
In questo elegante locale di alta cucina, oltre a piatti leggeri come l’insalata di couscous, c’è ampio spazio per la deliziosa pizza napoletana. L’impasto riposa per 48 ore e viene farcito in modo estremamente creativo. Cocktail come il vermouth con limone e olive si abbinano perfettamente.