I migliori ristoranti a 2100 Copenaghen
Il Geranium di Rasmus Kofoed, vincitore del Bocuse d'Or, è un'icona della cucina danese e una masterclass di cucina sobria ed equilibrata che rivela la purezza degli ingredienti biodinamici danesi. La carta dei vini è impareggiabile.
Uno spazio dai soffitti alti, con interni in legno chiaro e linee pulite e minimaliste, crea uno sfondo zen per i piatti di Kristian Baumann, di grande impatto visivo e di grande equilibrio, che esplorano le sue origini coreane.
Un locale di lunga tradizione, che serve piatti classici da bistrot francese, ben preparati e senza fronzoli, in una sala da pranzo conviviale con tovaglie bianche e vecchi poster di Dubonnet. Aperto tutta la settimana, anche a pranzo.
Il fascino della vecchia scuola ricorda una sala riunioni di provincia, con pannelli in legno scuro, tovaglie bianche scintillanti e un classico menu danese di smørrebrød completato da birra alla spina e acquavite.
In inverno, Arnfeldt of Ærø si ritira nel suo accogliente angolo di Copenaghen, dove gli ospiti si soffermano davanti a una bottiglia di vino naturale e ai piatti della bistronomia di Ariel Calabrese a base di pesce.
Un bistrot francese rilassato a due passi dai laghi, che serve interpretazioni moderne di classici gallici in uno spazio caldo e accogliente, dove i pavimenti in legno e le poltrone in pelle invitano a soffermarsi a pranzo o in serate accoglienti.
Ex indirizzo interamente vegetariano e di ispirazione globale, VeVe è recentemente rinato come ristorante thailandese classico, offrendo piatti popolari come il pad krapao, il panang curry e il mango sticky rice.
Con Grim, l'ex chef dell'Alchemist Casper Nielsen ha aperto un ristorante di quartiere senza pretese e con radici nella sua storia personale. Il nome può far pensare a spigoli vivi, ma lo spazio è caldo e accogliente, così come l'approccio culinario: una cucina onesta basata su ingredienti provenienti dalla piccola fattoria dei suoi genitori a Vendsyssel. Molti dei prodotti arrivano direttamente da Østergaard e le verdure, l'agnello, il maiale e i polli ruspanti sono spesso presentati nella loro forma naturale e imperfetta. Questo stretto legame con la terra conferisce alla cucina un chiaro senso di identità e stagionalità. Si tratta di un approccio guidato dagli ingredienti e improntato al rispetto piuttosto che alla raffinatezza fine a se stessa, con l'acidità e la salamoia che ricorrono come firme sottili che danno slancio e struttura. Gli spiedini di carne della fattoria sono particolarmente memorabili. La Köfte con gel di mela e polvere di funghi offre profondità e luminosità in egual misura, mentre l'agnello marinato al sesamo e alla soia, rifinito con tartufo rasato e capperi di sambuco, bilancia la generosità rustica con un tocco di finezza. I sapori sono decisi, ma ben radicati, e permettono ai prodotti di rimanere in primo piano. Grim offre menu accessibili a prezzi accessibili, creando spazio sia per la curiosità che per il comfort. L'atmosfera incoraggia le visite di ritorno piuttosto che i pellegrinaggi una tantum. Sebbene la cucina stia ancora affinando la sua voce e affinando il suo equilibrio, la direzione è chiara e sicura. Con prodotti forti, una storia avvincente e un cuore genuino, Grim sembra autentico piuttosto che calcolato. Evita il dramma ma risuona attraverso la sincerità, e questa dolce sicurezza suggerisce che è sulla buona strada per diventare un vero e proprio locale preferito.
L'intimo ristorante della serra ØsterGRO può ospitare 25 persone su un tavolo comune. I menu stagionali di cinque portate sono incentrati su prodotti biologici, abbinati a vini pregiati e succhi di frutta fatti in casa.
Un bar con terrazza affacciata sullo stadio di Østerbro, con interni colorati e piatti locali con influenze mediterranee e latino-americane.
Un bistrot moderno e pluripremiato che offre una cucina raffinata, puramente vegetale, dove la meticolosità artigianale incontra un profondo impegno per la sostenibilità, i prodotti danesi di stagione e gli ingredienti raccolti.
La seconda Corsa di Cofoco, che ha aperto nel 2020 sul bordo settentrionale dei laghi (dopo Islands Brygge nel 2019), riscalda le pizze a 500°C per soli 70 secondi, creando la crosta a macchia di leopardo che è diventata il fiore all'occhiello dell'azienda.
In un ex ufficio postale neoclassico di 100 anni fa, il parquet a spina di pesce e i caldi interni in legno fanno da sfondo a pranzi a base di smørrebrød, classici della brasserie francese e partite di pétanque nel cortile.
Aperto nel 2017 come secondo PS Bar & Grill, l'indirizzo rilassato si basa sul menu originale, dove hamburger, ribeye e filetto alla griglia, piatti di pesce e taglieri da condividere definiscono uno stile di comfort food internazionale.
Il capo chef David Fischer, che ha affinato il suo mestiere presso La Pergola a Roma, porta un vero e proprio pedigree della pasta nel suo ristorante rilassato e aperto tutto il giorno, che serve l'iconica Cacio e Pepe dall'ora di pranzo.
Questo locale rilassato con vista sui laghi di Copenaghen offre brunch, pranzo e cena a buffet. I piatti preferiti della stagione, come i vol-au-vent, le polpette e il pulled pork, sono bilanciati da opzioni vegetariane.
Con Aamanns, Adam Aamann ha contribuito a rendere di nuovo grande lo smørrebrød. Ha rinunciato al pane prodotto in fabbrica e ai condimenti prefabbricati, concentrandosi invece sull'artigianalità e sugli ingredienti di alta qualità: una filosofia che da allora è diventata un principio guida.