I migliori ristoranti con 3 forchette Falstaff in Alta Austria
Interni eleganti che si abbinano alla cucina di classe. I "Rossbarth" sono diventati in breve tempo chef di primo piano e dimostrano una maestria di lusso. La carta dei vini è diversa e rinfrescante.
I buongustai con buona memoria ricordano gli anni '90, quando si andava in pellegrinaggio a Mondsee - a "La Farandole" o alla leggenda Karl E. Eschlböck. Più recentemente, chef di talento lavoravano regolarmente all'hotel "Iris Porsche", che ha chiuso a gennaio. E ora questo: un ristorante giapponese di alta classe era probabilmente l'ultima cosa che ci si sarebbe aspettati di trovare in questa comunità di 4000 persone. Il tedesco Jürgen van der Smissen, che gestisce un'azienda di prodotti medicali a Wals e vive a Mondsee, e il suo amministratore delegato hanno investito nella trasformazione di una pizzeria in un doppio ristorante estremamente chic: a sinistra c'è l'"Izakaya", ovvero la cucina giapponese da pub con maki, tempura e simili. Al tavolo dello chef si può osservare lo chef Kentaro Fujita di Kyūshū mentre mette a punto il menu "Omakase". Anche se all'inizio l'omakase in senso stretto non esiste. Fujita non decide spontaneamente, le portate sono fissate sul menu. I prodotti sono di qualità eccezionale: l'hamachi e le capesante provengono dall'hub gastronomico giapponese di Düsseldorf, il bluefin dal migliore allevatore spagnolo Belfegó. Il sashimi è sapientemente disposto come "otsukuri", i nigiri sono ricoperti con un tocco di leggera salsa di soia e il maestro consiglia di non inumidirli ulteriormente. I secondi piatti sono più occidentali: il pesce aquila o, come upgrade, il merluzzo nero sono serviti su una purea di cavolfiore con melanzane fritte, carote e chips di salse nere. La carta dei vini è ben fornita in tutte le categorie fin dall'inizio, compresi nove tipi di sake. A maggio i gestori apriranno anche il già citato hotel e ristorante mediterraneo "Iris Porsche".
Il giovane Izakaya si trova a una sola porta di distanza dal ristorante principale e offre specialità giapponesi. C'è il sushi, il cibo raffinato del Konro Grill, le bevande di alta qualità, il tutto realizzato con la perfezione di Kienbauer.
L'area intorno al parco nazionale è incantevole, ma non bisogna aspettarsi un brulichio di attività. Anche la ricezione dei cellulari è scarsa. Ma Klemens Gold fa esplodere un fuoco d'artificio culinario. Eccezionale.
Se volete vivere e assaporare il Mühlviertel in tutte le sue sfaccettature, l'ideale è fermarsi al Keplingerwirt. Il Grammeltascherl è un must, così come gli ottimi piatti di selvaggina e le fette di cardinale.
Per alcuni l'Einkehr è il fratello minore del ristorante, eppure entrambi sono fratelli di grande gusto. La cucina è la stessa, ideale per chi desidera un approccio più rilassato.
La qualità della cucina si riconosce dalla cotoletta. Il santuario culinario di Aichinger è uno dei migliori del paese, così come gli altri piatti. L'ampia carta dei vini è fenomenale.
Il Belétage è stato il Falstaff New Opening of the Year nel 2025. Il concetto moderno si basa sulla perfezione e sulla maestria giapponese con ingredienti locali. Una visita è d'obbligo per ogni buongustaio.
Ai confini della città, sopra la linea della nebbia, la cucina di Manuel Grabner è al limite del geniale. Una cucina raffinata al suo livello, ma con spazio anche per i classici. E si può essere sicuri anche di questo: L'eccellenza del vino.
Il pluripremiato chef Helmut Rachinger ha plasmato il paesaggio gastronomico dell'Alta Austria come nessun altro. Il Fernruf 7 è un paradiso vicino alla Mühl. Entrate, godete, siate felici.
L'incantevole cortile interno con alberi di fico invita a sognare. Quando la cucina serve piatti classici e moderni accompagnati da vini e liquori di alto livello, sapete che è un sogno.
Se una delle più antiche locande di Linz offre Blunzn-Maki, una delle migliori Wiener Schnitzel dell'Alta Austria e vini eccellenti, allora siete in buone mani con i Göttis.
"Vive la Hoamat" significa: cibo austriaco, sapori familiari, raffinati con lo stile di cucina francese. Una cena raffinata che è un vero piacere con vista sulla cucina a vista. Vini molto buoni.
L'idea di concentrarsi sulla triade culinaria di Austria, Spagna e Portogallo è stata un vero successo. Michael Müller delizia i commensali nel salotto di Linz con una cucina eccezionale e vini eccellenti.
Signorile, imponente e, grazie a Thomas Höfler, di altissimo livello culinario. Un giorno non è mai abbastanza per esplorare nel dettaglio i dintorni e il menu. Una perla sul lago.
Un ristorante gourmet che non si distacca mai e rimane con i piedi per terra. Grazie alla nonna dello chef Sebastian Leutgeb: gli ha trasmesso l'amore, la perfezione e i segreti della buona tavola.
Si è già parlato molto di "nose to tail". Thomas Hofer vive l'idea di elaborare tutto come nessun altro top chef. Anche il suo pane fatto in casa è considerato uno dei migliori.
Robert Bauer è un fanatico quando si tratta di qualità; i colleghi chef di tutta l'Alta Austria lo elogiano a pieni voti. E a ragione. Perfetta artigianalità, composizioni di sapori ideali a un prezzo ragionevole.
Gli ospiti hanno l'acquolina in bocca quando il raffinato aroma del maiale arrosto si diffonde nelle sale, grazie al forno a legna che garantisce un ottimo aroma. Qui è delizioso, affascinante e bello.
Cenare in queste mura storiche risale a più di 400 anni fa. Christoph Parzer ha dato alla tradizione un tocco moderno e lussuoso con scampi e rombi.