Piatti caldi caffè a Copenaghen
Frederik Bille Brahe ha aperto questo ex spazio espositivo nel 2013 e ha creato la colazione più fotografata di Copenaghen: l'avocadomad con sottili fette di avocado disposte a ventaglio su segale con peperoncino e limone. Il suo libro "Atelier September: A Place For Daytime Cooking" contiene 86 ricette da cucinare a casa.
Due insegnanti e un terapista occupazionale senza alcuna esperienza di panificazione hanno aperto questo ibrido nel quartiere emergente di Nordvest nel 2022. Di giorno è una panetteria con lievito madre e paste laminate; di sera serve pizza e vino naturale. L'ex garage è animato da uno spirito comunitario.
Le specialità di caffè della rinomata torrefazione danese La Cabra incontrano il gelato artigianale in questo ristorante, aperto nel 2025 e gestito dalla coppia pugliese Angela Carlone e Nicolas Sgobba. Il latte biologico di Søtofte viene riempito in palline dense e dal gusto intenso: Pistacchio, stracciatella dorata alla curcuma, cacao monorigine.
Questa divertente nano-rosticceria e brew bar (apertura 2025) si concentra sui caffè fermentati, dove i chicchi vengono lavorati per esaltarne il sapore (ad esempio con il "metodo del sacco a pelo"), poi leggermente tostati e serviti brillanti. La loro battuta: il caffè è un frutto tropicale, quindi dimostreranno quanto possa essere "succoso".