"Sala da pranzo all'aperto" ristoranti a Lubiana
Igor Jagodic ha imparato da Dieter Müller e René Redzepi al Noma. Al Castello di Lubiana, si concentra su ingredienti stagionali e micro-stagionali che ispirano prestazioni di alto livello. La carta dei vini presenta bottiglie locali, francesi ed italiane.
Il popolare ristorante è ripartito alla grande con Mojmir Šiftar. Il giovane chef reinterpreta la tradizione slovena e ne sviluppa uno stile innovativo. Tuttavia, vengono mantenuti anche i noti classici del Pen Club, come il fegato d'anatra flambato.
Anche il ristorante Jaz di Ana Roš colpisce sotto ogni aspetto. Il ristorante è giovane e moderno, con piatti che seguono le stagioni. Tutto può essere condiviso, sia che si tratti di piatti tradizionali che di nuove interpretazioni Delizioso!
Boštjan Pavli è molto conosciuto dai buongustai. La sua cucina è moderna e ha un suo stile caratteristico, anche i classici sono rivisitati in chiave contemporanea. I ravioli con ripieno di pesca, formaggio, funghi e bacche di goji sono una vera delizia. Sembra esotico, ma è armonioso. Dolci al top!
Il capo chef Izidor Kržišnik porta tanti sapori freschi nel centro storico. Le delizie culinarie sono servite durante tutto il giorno: dalla colazione al pranzo economico, fino al sofisticato menù serale. I piatti tradizionali sono interpretati in modo contemporaneo. Servizio cordiale.
Ristorante moderno e rilassato in un quartiere periferico. Cucina meridionale al suo meglio. Il risotto con i gamberi è meravigliosamente cremoso e con il giusto sapore. Anche i frutti di mare sono sempre una buona scelta, qui infatti vengono utilizzati solo gli ingredienti più freschi. Carta dei vini di altissimo livello con 400 etichette!
Elegante, giovane, colorato: l'AFTR emana molta vivacità, proprio come la cucina di Jorg Zupan. Qui ci si può aspettare uno stile bistrot con un tocco creativo, sorprendente e con molta abilità. Il sommelier Matjaž Ivanc consiglia soprattutto vini naturali, di cui circa 30 sono disponibili al calice.
Il Castello di Lubiana vale la salita grazie alla sua cucina raffinata. I classici del cuore, come il Krainerwurst o il pollo fritto, vengono ancora onorati, ma il team di cucina ha in serbo molto di più. Lo chef Sebastjan Elbl infatti, contamina la tradizione con idee moderne.
Quando si tratta di sushi, allora bisogna recarsi da Sushimama. Il primo ristorante giapponese della città è ancora una garanzia di alta qualità. Sashimi, nigiri e maki sushi sono all'ordine del giorno, ma si può anche mangiare salmone arrosto con salsa teriyaki o far sfrigolare il proprio manzo su una piastra di pietra calda.
Nella "Golden Boat", splendidamente ristrutturata, la giornata inizia con una ricca colazione. Per lo chef Erik Florjanc la cucina è una vocazione ed egli vizia il palato con grande rispetto per i prodotti biologici e tanta fantasia. Buona la selezione di vini e birre.
Un'atmosfera incantevole in una strada acciottolata, all'interno della quale ci si siede sotto un'esemplare volta ristrutturata con lampadine di design. La cucina mediterranea delizia con i tradizionali piatti di pesce della costa istriana, ma anche il sanguinaccio e il maialino da latte sono deliziosi.
Il programma prevede piatti della tradizione mediterranea con ingredienti esclusivamente freschi. La pasta è fatta a mano, gli scampi crudi sono ottimi come antipasto, e possono essere seguiti da un ottimo risotto. Vale sempre la pena ordinare anche piatti di carne, soprattutto la tenera costata di manzo.
Robert Prinčič è un professionista del barbecue: prepara solo i migliori pezzi di carne, idealmente stagionati. Il maiale e il manzo di Mangalica sono serviti come piatti principali. Anche gli antipasti sono deliziosi: vari tipi di pršut, fiori di zucca e carciofi alla griglia.
Il B-Restaurant, al 20° piano di un hotel a cinque stelle, è il ristorante più alto della Slovenia. Il capo chef Komnen Bakić si affida agli ingredienti della regione, combinando sempre la tradizione con i sapori mediterranei.
Un popolare chef asiatico con una grande varietà. Florijan Virant presenta piatti di tutta l'Asia: dalla sua cucina escono tempura giapponese con verdure, curry rosso e noodles udon. I dessert hanno un carattere più europeo, come la panna cotta con salsa di mango e datteri.
L'interno attraente con pareti in parte dorate e in parte in pelle è una gioia per gli occhi. Il menù comprende menù degustazione di pesce e carne. Il piatto forte è il risotto con tartufo, tuorlo d'uovo in camicia e capasanta. Ogni piatto ha un bell'aspetto. Ottimo servizio.
La nuova generazione viene formata qui nella scuola di turismo e cucina. Lavorano in modo molto professionale nella vita reale. Il programma prevede la cucina classica slovena e interpretazioni più creative. La carta dei vini comprende bottiglie provenienti da tutta la Slovenia ed è disponibile anche il vino della casa.
Ambiente tranquillo vicino al centro storico. La cucina di mare è la specialità. Carpaccio di tonno, pasta ai frutti di mare, risotto allo zafferano con gamberi e polpo sono i classici preferiti. Anche chi preferisce la carne troverà ciò che cerca: le bistecche e l'agnello sono preparati con amore.
Oltre 220 anni di storia sono visibili nello specchietto retrovisore di questa venerabile locanda classica. Ognuno troverà qualcosa di adatto ai propri gusti. Pollo fritto, medaglioni di vitello, bistecca al pepe, pesce al forno o polpo: tutto è preparato in modo eccellente. Anche l'oca merita una visita.
Un ristorante con una buona cucina di pesce nella capitale? Sì, è possibile. Nella piccola casa tradizionale sul fiume Ljubljanica, il cibo è cucinato in modo classico con prodotti freschissimi. Scampi alla buzara, polpo tenero o pesce al forno: tutto è buono. Gli strudel sono un must.