"Sala da pranzo all'aperto" ristoranti di street food in Bassa Sassonia

Un pub inglese? Un locale sportivo tedesco? Il miglior locale dove mangiare hamburger? Sono molte le definizioni che si addicono a questo locale. E i succulenti e sostanziosi hamburger fatti in casa, alti come torri, rimangono davvero impressi nella memoria non solo per i loro nomi: «Texas Chainsaw» o «Crystal Mett»…

Cialda di patate con salmone, panino al tonno con formaggio di montagna o brioche con piselli, ravanelli, ricotta e rabarbaro: al “Frühen Vogel” il primo pasto della giornata viene presentato in modo creativo e con grande maestria artigianale. Non c’è da stupirsi: il gestore è lo chef stellato Thomas Wohlfeld.

Un punto di riferimento per i buongustai a Emsig. Al centro della cucina c’è il lievito madre, che nel forno a legna si trasforma in pizze o panini eccezionali. Molti ospiti si fermano anche solo per un bicchiere di vino e qualche stuzzichino. La scelta non sarà vastissima, ma la qualità è di gran lunga superiore.

Vegano. Regionale. Stagionale. Quello che i gestori del locale si sono prefissati di fare è davvero un territorio inesplorato. Eppure Florian Skupski, cuoco di professione, riesce sempre a preparare ottimamente anche panini, omelette o cialde senza prodotti di origine animale.

Uno dei locali preferiti in assoluto per la cucina cinese ad Hannover. Più precisamente: «Real Hongkong Food», come la proprietaria Mama Edith definisce la sua cucina. Il Mapo Tofu è saporito, mentre le fasce di manzo sono diabolicamente piccanti. L’atmosfera è un po’ malandata, ma in compenso il cibo è davvero squisito.

Sin dalla sua apertura, i clienti si accalcano a non finire. Sebbene l’elevato afflusso abbia leggermente compromesso la qualità, i ramen – con brodo e pasta fatti in casa – continuano a essere una delizia. Una vasta gamma di piatti stagionali offre una buona varietà.

Con l’800 Grad, la catena Lindenblatt non solo gestisce la migliore steakhouse della zona, ma anche, grazie al Drip Burger, uno dei locali specializzati in hamburger più apprezzati. Il piatto forte sono gli smashburger, che su richiesta possono essere serviti in piattini con salsa al formaggio.

Semplicemente un bar-pasta dall'atmosfera informale. La pasta viene preparata al momento e servita in varianti come la puttanesca o la carbonara. Il tutto accompagnato da un bel bicchiere di vino: che la serata abbia inizio! È proprio in quel momento che il bar raggiunge il massimo del vivacità.

Una novità strepitosa nel panorama della cucina coreana. Si possono gustare un delizioso «Hoe Bibimbap al salmone» o un filetto di maiale fritto alla perfezione, con una cottura rosa e una panatura croccante. Ma la vera chicca è il «Ganjang-Tofu» vegano: bocconcini di tofu fritti e croccanti, conditi con una salsa piccante eccezionale. Da provare!

Il Plümecke non si trova ad Hannover, ma è Hannover che si trova fuori dal Plümecke. Un locale di culto che ha già visto passare ogni sorta di personalità locali: l’ex cancelliere Schröder, ad esempio, amava mangiare qui il currywurst. Lo si può gustare ancora oggi. Accompagnato da una birra fresca, e il mondo va a posto.

Pesce fritto con insalata di patate e cetrioli, polpette di manzo con cavolo rapa alla panna o panini alla caprese: al “Zurück zum Glück” regna una cucina che infonde benessere e che attira sempre di nuovo la clientela affezionata. Per l’approvvigionamento delle materie prime, questo ristorante biologico certificato punta sulla provenienza regionale e sui prodotti di stagione.

Serate a quiz su 007 o Harry Potter? Al Butjer ci sono, ma di certo non è perché ci siano problemi a riempire uno dei locali di hamburger più amati della città. Anzi, è proprio il contrario: i clienti sono contenti se, nonostante l’escalation calorica, c’è ancora un posto libero.

Ad Hannover ci sono tantissimi ottimi locali specializzati in hamburger, tra cui anche il Curry Culum. Ma anche gli appassionati di gin troveranno pane per i loro denti: quasi 30 varietà provenienti da Germania, Scozia, Francia, Spagna e, naturalmente, Inghilterra attendono solo di essere degustate.

Nel cuore della zona industriale si trova questo piccolo gioiellino di snack bar, dove camionisti e artigiani si fermano a ritmo costante per gustarsi stinco, cotoletta e currywurst. I piatti a base di carne vanno a ruba e, per alcuni, non può mancare una polpetta da portare via per il viaggio.

Dopo il lavoro, questo piccolo locale si riempie di buongustai, perché il proprietario Giorgio Marchioretti sa bene che non basta semplicemente saziare i clienti. Si rifornisce volentieri direttamente dalla sua terra natale, il Piemonte, perché non è disposto a scendere a compromessi sulla qualità!

Il modo in cui il proprietario Panagiotis Katsanos riesce a far sparire l’Allee di Amburgo proprio davanti alle porte del ristorante greco Meteora rasenta la magia. A ciò si aggiunge l’eccellente cucina greca: salsiccia all’aglio, anelli di calamaro, accompagnati dall’ouzo – e tutto va per il meglio.