"Spazio di parcheggio" ristoranti a Dalarnas län
Funghi, mirtilli e pesce persico dei dintorni vengono consegnati direttamente in cucina, dove Magnus e Linn Ollas preparano la loro caratteristica cucina "fäbod crossover", che combina le tradizioni rustiche della fattoria con tecniche creative.
Nel 2017, tre laureati di Oaxen Krog, Fäviken e Gastrologik hanno piantato questo "seme" culinario (frö) in una capanna di legno sulle pendici di Hundfjället. La maggior parte degli ingredienti del menu degustazione proviene dalla Dalarna.
Da questo hotel del 1930 nella Dalarna rurale, si gode di un'ampia vista sui laghi Orsa e Siljan. Da quando è stato rilevato nel 2023, il proprietario Mathias e lo chef Erik hanno creato un menu con ingredienti locali, selvaggina, pesce ed elementi della foresta.
Dopo che Jan Richert ha portato il concetto di arrosto di maiale da Maiorca, nel 1969 è stata aperta questa istituzione estiva. Agnello e maiale vengono girati interi su spiedini e intagliati davanti agli ospiti. Dal 2025 il ristorante dispone di un proprio vigneto.
La selvaggina del nord della Svezia è spesso presente nel menu di questo rifugio di montagna, alcuni dei cui edifici risalgono al XVII secolo. Il team si dedica al foraggiamento nelle foreste vicine e accoglie chef ospiti per eventi speciali.
Aperta nel 1988 in un edificio bancario di fine secolo, questa brasserie d'ispirazione francese è ancora caratterizzata da lampade giovanili, divani rossi e una gastronomia adiacente. I classici sono preparati con entrecôte di alce e pesce certificato MSC.
In uno degli edifici più antichi di Sälen, risalente al XVII secolo, si trova questo accogliente ristorante sulle piste, gestito dai Siwerson. La specialità è la fonduta di selvaggina con renna o alce, mentre il camino offre un calore accogliente.
La campionessa olimpica di sci Pernilla Wiberg ha prestato le sue iniziali a questo ristorante dell'hotel con accesso agli sci. La cucina utilizza ingredienti locali della Dalarna, dal salmerino alla renna, e serve piatti classici con un tocco moderno.
Con colori vivaci, pizza autentica e pasta fatta a mano, questa trattoria offre ai suoi ospiti una piccola vacanza mediterranea. La catena Basta è nata a Falun e la cucina si è assicurata un posto nella lista delle 50 migliori pizze.