"Spazio di parcheggio" ristoranti a Alta Austria
Lukas Nagl caratterizza l'Austria con la sua inconfondibile cucina di pesce. Copiare? Impossibile. Anche la sommelière Katharina Gnigler è considerata un luminare, i suoi consigli sulle bevande (con e senza alcol) sono unici.
I Grabmer sono semplicemente dei veri e propri "jack of all-trades", dei calorosi padroni di casa e suonano l'intera tastiera culinaria: vini superbi, cucina casalinga, cene raffinate, un magico giardino per gli ospiti, libri di cucina - c'è tutto.
Un ois per favore! Philip Rachinger dimostra perché è uno dei migliori chef austriaci nel suo elegante ristorante in riva al romantico fiume Mühl. Artigianato di alto livello, grandi idee, di solito perfettamente realizzate.
I piatti di alto livello che Philipp Lukas e il suo team preparano nella cucina del Minimundus sono incredibili. La cucina è attualmente in fase di ristrutturazione e ampliamento. È difficile immaginare le sfere in cui ci si potrà immergere.
I buongustai con buona memoria ricordano gli anni '90, quando si andava in pellegrinaggio a Mondsee - a "La Farandole" o alla leggenda Karl E. Eschlböck. Più recentemente, chef di talento lavoravano regolarmente all'hotel "Iris Porsche", che ha chiuso a gennaio. E ora questo: un ristorante giapponese di alta classe era probabilmente l'ultima cosa che ci si sarebbe aspettati di trovare in questa comunità di 4000 persone. Il tedesco Jürgen van der Smissen, che gestisce un'azienda di prodotti medicali a Wals e vive a Mondsee, e il suo amministratore delegato hanno investito nella trasformazione di una pizzeria in un doppio ristorante estremamente chic: a sinistra c'è l'"Izakaya", ovvero la cucina giapponese da pub con maki, tempura e simili. Al tavolo dello chef si può osservare lo chef Kentaro Fujita di Kyūshū mentre mette a punto il menu "Omakase". Anche se all'inizio l'omakase in senso stretto non esiste. Fujita non decide spontaneamente, le portate sono fissate sul menu. I prodotti sono di qualità eccezionale: l'hamachi e le capesante provengono dall'hub gastronomico giapponese di Düsseldorf, il bluefin dal migliore allevatore spagnolo Belfegó. Il sashimi è sapientemente disposto come "otsukuri", i nigiri sono ricoperti con un tocco di leggera salsa di soia e il maestro consiglia di non inumidirli ulteriormente. I secondi piatti sono più occidentali: il pesce aquila o, come upgrade, il merluzzo nero sono serviti su una purea di cavolfiore con melanzane fritte, carote e chips di salse nere. La carta dei vini è ben fornita in tutte le categorie fin dall'inizio, compresi nove tipi di sake. A maggio i gestori apriranno anche il già citato hotel e ristorante mediterraneo "Iris Porsche".
L'area intorno al parco nazionale è incantevole, ma non bisogna aspettarsi un brulichio di attività. Anche la ricezione dei cellulari è scarsa. Ma Klemens Gold fa esplodere un fuoco d'artificio culinario. Eccezionale.
Se volete vivere e assaporare il Mühlviertel in tutte le sue sfaccettature, l'ideale è fermarsi al Keplingerwirt. Il Grammeltascherl è un must, così come gli ottimi piatti di selvaggina e le fette di cardinale.
Per alcuni l'Einkehr è il fratello minore del ristorante, eppure entrambi sono fratelli di grande gusto. La cucina è la stessa, ideale per chi desidera un approccio più rilassato.
La qualità della cucina si riconosce dalla cotoletta. Il santuario culinario di Aichinger è uno dei migliori del paese, così come gli altri piatti. L'ampia carta dei vini è fenomenale.
Il Belétage è stato il Falstaff New Opening of the Year nel 2025. Il concetto moderno si basa sulla perfezione e sulla maestria giapponese con ingredienti locali. Una visita è d'obbligo per ogni buongustaio.
Ai confini della città, sopra la linea della nebbia, la cucina di Manuel Grabner è al limite del geniale. Una cucina raffinata al suo livello, ma con spazio anche per i classici. E si può essere sicuri anche di questo: L'eccellenza del vino.
Il pluripremiato chef Helmut Rachinger ha plasmato il paesaggio gastronomico dell'Alta Austria come nessun altro. Il Fernruf 7 è un paradiso vicino alla Mühl. Entrate, godete, siate felici.
L'incantevole cortile interno con alberi di fico invita a sognare. Quando la cucina serve piatti classici e moderni accompagnati da vini e liquori di alto livello, sapete che è un sogno.
"Vive la Hoamat" significa: cibo austriaco, sapori familiari, raffinati con lo stile di cucina francese. Una cena raffinata che è un vero piacere con vista sulla cucina a vista. Vini molto buoni.
Signorile, imponente e, grazie a Thomas Höfler, di altissimo livello culinario. Un giorno non è mai abbastanza per esplorare nel dettaglio i dintorni e il menu. Una perla sul lago.
Si è già parlato molto di "nose to tail". Thomas Hofer vive l'idea di elaborare tutto come nessun altro top chef. Anche il suo pane fatto in casa è considerato uno dei migliori.
Robert Bauer è un fanatico quando si tratta di qualità; i colleghi chef di tutta l'Alta Austria lo elogiano a pieni voti. E a ragione. Perfetta artigianalità, composizioni di sapori ideali a un prezzo ragionevole.
Gli ospiti hanno l'acquolina in bocca quando il raffinato aroma del maiale arrosto si diffonde nelle sale, grazie al forno a legna che garantisce un ottimo aroma. Qui è delizioso, affascinante e bello.
Hans Lugstein è stato il primo chef austriaco campione del mondo e ha plasmato la cucina del paese per decenni. I suoi canederli all'albicocca sono una specialità e si gustano al meglio nell'incantevole giardino.
Josef Neulinger è stato premiato come miglior sommelier da Falstaff. In inverno lavora a Lech. Non appena la neve si scioglie, torna nel Mühlviertel con una cucina e dei vini incredibili.