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Blitzschnell stach Max Stiegl zu. Blut spritzte. Im dichten Schneetreiben umschwirrten drei Fernsehkameras den Mann mit dem Metzgermesser, der an diesem verschneiten Dezembervormittag einen Lammbock aus seiner eigenen Züchtung schlachtete. Kurz zuckte das Tier, dann brach es zusammen. Manche im TV-Team wendeten entsetzt ihren Blick zur Seite. Einer aber war hellauf begeistert: der kulinarische Globetrotter Anthony Bourdain, der einst in Manhattan ein Bistro betrieb und anschließend als Bestsellerautor und TV-Star Karriere gemacht hat.
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