»Das sind meine zwei Babys«, sagt Restaurantleiter Tristan Mißner (Foto unten) bei der Präsentation einer möglichen Weinbegleitung. »Eines ist zwei Jahre alt, das andere vier«. Es handelt sich dabei um den Grünen Veltliner Kögl 2012 von Rainer Wess und die Cuvée Eichkogel 2010 von Andi Kollwentz. Beide kommen aus Doppelmagnums, die stets im offenen Ausschank sind. Dafür gibt es schon mal ein dickes Plus von uns, denn Großflaschen machen nicht nur optisch was her, sie sind auch für den Reifeprozess besser geeignet als Bouteillen.